فطيرة الكيش

اولا العجينة:
2 كوب طحين
1فنجان زبدة سائحة
2 فنجان لبن رايب
2 فنجان زيت ذرة
تعجن المكونات باليد حتى تصبح عجينة طرية ثم تفرد على الصينينة وترفع الجوانب لتشكل حافة الفطيرة ويتم تخزيق سطح العجين بالشوكة جتى تنضج جيدا

ثانيا الحشوة:
نقلي بصلة مقطعة و نضيف اليها دجاج مسحب مقطع صغير او لو عندك بواقي دجاج فتفتيهم و قلبيهم مع البصل ثم اضيفي فليفلة مقطعة قطع صغيرة وقليل من البهار و الفلفل عندما ينضج الدجاج و الفليفلة اضيفي الفطر و الزيتون
ثم ضعي الحشوة على العجينة المفرودة و اضيفي مكعبات من الجبنة الشيدر والجبنة الرومي واي نوع تحبينه من الاجبان ثم في وعاء اخر نخفق 2 كوب حليب مع بيضة و احدة و نسكب الخليط على الحشوة حتى تغمرها ثم اضيفي على الوجه شرائح من الجبنة السلايس
ثم ضعي الضينية في الفرن على نار حامية حتى تنضج العجينة تماما ويصبح لونها اشقر
ثم ضعيها فوق لتتحمر