السمك المشوي

2ربطة بقدونس نظيف ومفروم خشن
ربطة كزبرة خضراء مفرومة خشن
نفرم ثلات حبات بندورة شبه مستوية ( يعني تكون بخضارها)
5 فصوص ثوم مهروس
1 فلفل اخضر حار
وملعقتين سماق
وملعقة كبيرة كمون
وملعقة كبيرة بهارات مشكلة
وملعقة كبيرة شطة حمراء
وملح حسب الرغبة
ونضع عصير حبتين ليمون وفنجان زيت زيتون
وملعقة زعتر ناشف ونحرك المقدار
نجهز السمك للحشي ونضع في صينية فيها قصدير على طولها ونضع السمكات بعد التنظيف جيدا( يفضل استخدام سمك يصلح للحشي الوقار او البوري او مياس )ونضع الحشوة بداخلهم ونعمل سطوح بالسمكة للتزيين وبالشقوق اللي عملناها نضع شرحات من الليمون وضعت كوب ماء في الوعاء اللي كانت فيه الخلطة ووضعتهم فوق السمك ووضعت رشة زيت زيتون فوق كل سمكة ونقوم بلفها جيدا بالقصدير
ونضعها في الفرن الحار مدة ساعة ونصف