المقادير
جريش
علبة زبادي او علبة حليب سائل حسب الرغبة
لحمه او دجاج
طماطم وبصل وزيت وبهارات وليمون اسود مطحون
الطريقة
نحمس بصله وحده مع زيت واذا اصفر لونه نضع صدر دجاجه بدون عظم ومقطع ونكشنه شوي ثم نضيف ماجي وملعقة كمون
ثم نضع الزبادي بالخلاط وعليه كاسين حليب واربع كاسات ماء ... ثم نسكب الخليط فوق البصل المحموس
ونضع معاه ع طول الجريش المنقوع لمدة نصف ساعه واذا اصبح يطبخ نقلل النار ونقصرها ونغطيه ويفضل بقصدير حتى لا يتبخر الماء ونتركه حوالي ساعه ونصف على النار واذا نشف الماء او احتاج الجريش لماء نضيف عليه ماء ساخن
اما الكشنه اللي نحطها فوق الجريش عند التقديم
نقطع البصل قطع صغيره جدا ونضع زيت وزبده ونحمسه وبعدين نضع البهارات واذا عندك ليمون اسود مطحون نضع علشان يعطي الطعم شوي حموضه لذيذه ونضع ملعقة صلصه او مسمنه اذا متوفره ونطبخه على النار حتى يستوي ويختلط
وعند التقديم نضعه فوق الجريش
الخميس مارس 01, 2012 2:39 pm
