طريقة عمل الكسكسي الليبي

المقادير
اليوم جبت اللحم الضاني -كسكسي وهو نصف جاهز من السوبر ماركت -مع تشكيلة خضروات (بطاطس -جزر -باذنجان-كوسة-فلفل رومي-بصل شرائح-)
اولا :
تحضير اللحم وهو من اهم الخطوات
1-نحضر قطع اللحم ونقطع عليها البصل ونضع عليها (ملح -فلفل اسود -توابل لحم-كركم هام جداا-3ملاعق زيت زيتون)
2-نخلط كل ما سبق باللحم ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يتشرب من المكونات
3-ثم نضع اللحم في القدر على النار يتشوح شوية ثم نبدأ في اضافة المرق او الماء ونتركه على النار ونغطيه حتي يصل لمرحلة قبل النضج بقليلتانيا تحضير الكسكسي
انا استعملت 3 اكواب كسكسي ثم اضفت 6 ملاعق زيت ذرة عليه وقلبه على البارد
ثم اضفت 4 اكواب من مرق اللحم الساخن عليه وقلبته جيدا
وتركته في الوعاء ليتشرب المرق
بعد ماوضعت عليه الزيت والمرق الساخن للحم اللي سويته وقلبته على البارد حتى يتشرب
-اهم خطوة اني اضع الكسكسي على البخار ونغطيه لينضج واسويه على نار هادئة وهي مرحلة مهمة

ثالثا تحضير الخضروات
انا استعملت تشكيلة حلوة وانتي برغبتك نوع الخضروات وقطعتها قطع كبيرة
تابع تحضير الخضروات


اهم شيء اني قطعت البصل شرائح واضفتها الى الخضروات مع التوابل والكركم والفلفل الاخضر ضروري وزيت الزيتون ونقلبهم ونضعهم على النار يتشوحوا زي ما عملنا مع اللحم بالضبط بعد ما تاخد تقليبتن على النار نبدأ في وضع الصلصة (معجون الطماطم )ونقلب على النار ثم نضيف المرق بتاع اللحمة الضاني مع اللحم ليكمل سواه مع الخضروات تأتي الخطوة الاخيرة


بعد ما الكسكسي ينضج على البخار وينضج الخضار واللحم

نرص الكسكسي في صينية ونبدأ في وضع طبقات الصلصة مع الخضار واللحم

بطريقتك الخاصة
ويؤكل وهو ساخن