الضلع المحشي ( القص )

اولا نقوم بغسل الضلعه جيدا ونتبلها جيدا بالزيت والصوص والخل والبهارات والملح نغلفه بالنايلون ونضعه بالثلاجة وانا بصراحة بحب اجهزه قبلها بيوم نجهز الحشوة نقلي الصنوبرثم نضع اللحمة المفرومة فوق الصنوبر ننقع الارز لمدة نصف ساعة تقريبا في ماء فاتر ونصفيه ونضع فوقه الملح البهارات والقرفة المطحونة ونضع اللحمة المقلية والصنوبر فوق الارز ونخلط الحشوة نبدأ بالحشي ثم نغلقه ونبدأ بتخيطه حتى نحافظ على الارز بداخله نحرك الارز باليد علشان ما يتراكم في مكان معين نضربه بالسكين من بين الاضلاع حتى يدخل البخار من تحت ليستوي الارز جيدا ومن فوق نضربه بطرف السكين عدة ضربات ونضع عليه زيت الزيتون وندهنه بالزيت ونضع عليه الماء لثلث الصينية تقريبا ونضع عودين مشاوي لربط الرقبة بالذراع واذا كان عندك خيط قوي اربطيه نضع ثلث الصينية ماء ونغطيه نغطيه بالقصدير جيدا من غير ولا فتحة تهويه ثم نضعه على النار من فوق حتى يغلي وبنكون مسخنين الفرن ونضعه بعد ان يغلي بالفرن الحار لمدة ثلاث ساعات على الاقل او حتى يستوي